เมื่อวันที่ 19 สิงหาคม 2567 กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมคัดเลือก 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น "รสชาติที่หายไป The Lost Taste" ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2567 ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัฒลักษณ์ความเป็นไทย

โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตของคนไทย รวมถึงการรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูลสารสนเทศ รวมทั้งเสนอสาระความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยและอาหารท้องถิ่นต่อยอดสมุทไพรไทย สรรพคุณทางเลือกและส่งต่อภูมิปัญญาที่มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งเป็นการส่งเสริมศักยภาพของเครือข่ายวัฒนธรรมในการบริหารจัดการงานวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน บนพื้นฐานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมท้องถิ่น นั้น

โดยในปีนี้ ทางกรมฯ ได้พิจารณาคัดเลือกแล้ว โดยการโหวตของประชาชน ผลปรากฎว่า ไก่ย่างบางตาล ได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่นจากจังหวัดราชบุรี

ไก่ย่างบางตาล จุดเริ่มต้นจากการเริ่มขายบริเวณสถานีรถไฟคลองบางตาล อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี กว่า 70 ปีแล้ว สถานีรถไฟเป็นสถานีใหญ่ของจังหวัดราชบุรี จึงมักเป็นจุดแวะพักสำคัญของเส้นทางรถไฟสายใต้ยุคนั้น ซึ่งในขณะนั้นยังเป็นรถจักรไอน้ำจึงต้องมีการจอดเติมเชื้อเพลงจากน้ำและฟืนที่นี่ ทำให้เกิดการค้าที่คับคั่ง โดยเล่าต่อกันมาว่าผู้ที่นำสูตรไก่ย่างสีเหลืองมาขายเป็นคนแรกๆ คือ “นายเม่งเพียง แซ่เตียว” ชาวจีนไกลโพ้นที่อพยพเข้ามาอยูในไทย โดยคนส่วนใหญ่มักเรียกว่า “ตาแปะ ไก่ย่าง” ซึ่งด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก และหอมสมุนไพรเข้มข้นภายหลังจึงมีคนนำไปทำตามบ้าง จนกลายเป็นสูตรเฉพาะตัวของไก่ย่างบางตาลในที่สุด